ข้าวผัดปู เป็นอาหารจานด่วนที่รสชาติของข้าวและเนื้อปูผสมเข้ากันเป็นหนึ่งเดียว จึงทำให้ออกมารสชาติกลมกล่อม และทำได้ง่ายๆ รวดเร็ว แต่เนื้อปูที่อร่อยอาจจะหาได้ยาก เพราะถ้าจะให้ดีต้องใช้เนื้อปูที่พึ่งนึงและแกะเสร็จใหม่ๆ ไม่คาวและมีกลิ่น

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

ข้าวผัดปู_3 ข้าวผัดปู_2 ข้าวผัดปู_4

ข้าวผัดปู_5 ข้าวผัดปู_7 ข้าวผัดปู_6

  • เนื้อปู 500 กรัม (แบ่งแบบเนื้อปูชิ้นใหญ่ๆไว้โรยหน้า)
  • ข้าวสวยสำหรับ 3-4 คน
  • ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
  • กระเทียม 4-5 หัว
  • ซอลปรุงรส,ซอลหอยนางรม,ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนชา
  • น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย ต้นหอม ผักชี แตงกวา สำหรับแต่งจานและโรยหน้า
  • ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ (รสดี)



วิธีทำข้าวผัดปู

ข้าวผัดปู_8

1. ตั้งกะทะ เทน้ำมันลงไปให้ร้อน ทำกระเทียมลงไปผัดกับไข่ให้หอม เสร็จแล้วใส่ขาวที่เตรียมไว้ลงไป

ข้าวผัดปู_10

2.ใส่เนื้อปูที่เตรียมไว้ลงไป ผัดกับข้าวให้เข้ากัน เสร็จแล้วปรุงรสด้วยซอลปรุงรส(ฝาเขียว) น้ำตาล ผงปรุงรส(รสดี) และพริกไทยนิดหน่อย

ข้าวผัดปู_11

3.ผัดต่อให้เข้ากันและให้แห้งร่วนๆ ชิมอีกที หากยังขาดให้เติมนิดหน่อย และตักใส่จาน นำเนื้อปูที่เป็นชิ้นมาโรยหน้า พร้อมแตงกวา ต้นหอม ผักชี

เคล็ดลับการทำข้าวผัดปู

ข้าวผัดปู_x

1.หากอยากได้เนื้อปูเป็นชิ้นเต็มคำ ต้องแบ่งไว้โรยหน้าหรือใส่ไปผัดทีหลัง เพราะตอนเราผัดควรใช้เศษเนื้อปู เพื่อให้ผัดเข้ากับข้าวสวยได้ง่าย

2.ควรใช้ข้าวธรรมดา เพราะข้าวหอมมะลิอาจจะทำให้ผัดออกมาแล้วข้าวเละได้ และควรทิ้งข้าวให้เย็นลงก่อนเอาไปผัด