ปีกไก่ทอดกระเทียม เป็นอาหารที่ทำง่าย ใช้เวลาในการหมักไม่มาก อร่อยที่กระเทียมเจียว และเครื่องเทศที่หมัดจนเข้าเนื้อไก่

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

  • ปีกไก่ล่าง 6-8 ชิ้น
  • กระเทียมทุบพอหยาบ 1-200 กรัมแล้วแต่ความชอบ
  • พริกไทยดำแล้วแต่ความชอบ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  • ซอลหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรส(รสดี) 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไก่ทอดกระเทียม

ไก่ทอดกระเทียม_2

1.หมัดส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้เขากัน โดยใส่กระเทียมทุบพอประมาณ เพราะต้องเหลือไว้เจียวกระเทียมโรยหน้าอีกที ทิ้งไว้ประมาณ 1-1.30 ชั่วโมงหากมีเวลา ถ้าต้องการแบบเร่งด่วนให้หมัดทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที เครื่องหมักถึงจะเข้าเนื้อไก่

ไก่ทอดกระเทียม_3

2.ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนพอประมาณ นำกระเทียมที่ทุบไว้ลงไปเทียวให้เป็นสีเหลืองทอง เสร็จแล้วหลังจากเจียวกระเทียมให้แล้ว ตักกระเทียมออกให้หมด โดยหาที่กรองกระเทียมก็ได้ เพราะหากทอดไก่ต่อ กระเทียมที่เหลืออาจจะไหม้ดำ และเป็นกลิ่นไหม้ติดเนื้อไก่ได้

3.นำไก่ลงทอดด้วยน้ำมันเดือดๆ โดยให้น้ำมันท่วมปีกไก่พอประมาณ กลับไปกลับมา ไม่ให้ไหม้ ใช้เวลาทอดปีละ 3-5 นาทีก็จะสุกได้ที



เคล็บลับการทำปีกไก่ทอดกระเทียม

ไก่ทอดกระเทียม_4

1.ให้ใช้ปีกไก่ล่าง เพราะจะเล็กกว่าปีกไก่บน ทำให้สุกง่ายกว่า หากใช้ปีกไก่กลางซึ่งมีขนาดใหญ่อาจต้องใช้เวลาทอดนาน สีของปีกไก่อาจจะดูดำจนไม่น่ารับประทานคับ หรืออาจจะแบ่งปีกไก่เป็น 2 ส่วนก็ได้ครับ

2.ให้ทอดกระเทียมก่อนที่จะทอดไก่ เพราะกระเทียมที่เจียวแล้วจะไม่ดำจากน้ำมันที่ผ่านการทอดไก่มาก่อน