แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ เป็นแกงจืดที่มีคุณประโยชน์จากมะระ ดังที่โบราณเขาว่า หวานเป็นลม ขมเป็นยา วันนี้มาลองทำแกงจืดมะระ แบบไม่ขมจนเกินไปกันดูครับ

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

  • มะระ 1 ลูก
  • หมูสับ 100 กรัม
  • วุ้นเส้น
  • กระเทียม รากผักชี พริกไทย
  • ซุปคนอร์ก้อน
  • เกลือ
  • ซอลหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนชา
  • ผงปรุงรส 1 ช้อนชา



วิธีทำแกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ

แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ_2
1.หมักหมูสับ กับรากผักชีและกระเทียมโขลก พริกไทย ซอลหอยนางรม ผงปรุงรส และซีอิ๋วขาว

แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ_3
2.หั่นมะระให้เท่าๆกัน คว้านไส้ออกให้หมด นำไปถูๆ และแช่น้ำเกลือ 15-20 นาที สัก 2 น้ำ แล้วจึงล้างด้วยน้ำเปล่าอีกครั้ง

แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ_4
3.นำหมูที่หมักไว้ผสมกับวุ้นเส้น แล้วยัดใส่ในมะระ

แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ_5
4.ต้มมะระด้วยน้ำเปล่า ปิดฝาหม้อ ห้ามเปิดจนกว่ามะระจะสุก หรือประมาณ 20-30 นาที ให้ชิมน้ำซุปก่อน ถ้าขมเกินไปให้เททิ้งได้เลย
และเติมน้ำเปล่าลงไป พร้อมคนอร์ก้อน อาจจะปรุงรสเพิ่มเติมได้ด้วยซิอิ๋วขาว ตุ๋นต่ออีกประมาณ 10-20 นาที หากต้องการให้มะระเปือย สามารถตุ๋นต่อไปได้

คลิปวิดีโอวิธีทำแกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ